Smrčky sú považované za klenot medzi hubami, cenia si ich najmä gurmáni pre ich jedinečnú a výraznú chuť. Sú veľmi vzácne, objavujú sa len na pár dní v roku. Každá huba prináša bohatú arómu a chuť, ktorá je lahôdkou aj pre tých najnáročnejších. Legenda hovorí, že ak ich vyskúšate so syrovými tagliatellami, alebo medvedím cesnakom, tak razom zabudnete na huby zo školskej jedálne. Smrčky sú vyhľadávané michelinskými šéfkuchármi po celom svete.
Recept na sušené smrčky
V kuchyni sú smrčky výnimočne všestranné, no svoju plnú chuť rozvinú najlepšie v talianskych špecialitách, ako sú rizotá či krémové omáčky. Ich jemná textúra a výrazná vôňa dokážu premeniť aj jednoduché jedlo na zážitok hodný luxusnej reštaurácie. Pre tých, ktorí hľadajú autentickú a sofistikovanú chuť, sú smrčky nezameniteľnou ingredienciou, ktorá dokáže pozdvihnúť pokrmy na novú úroveň.
Tagliatelle so smrčkovo-syrovou omáčkou.
Smrčky sa výborne hodia s plesnivými syrmi, napr.gorgonzolou. V tomto článku Vám prezradíme jednoduchý recept na dokonalú smrčkovú omáčku s pastou tagliatelle.
Do smrčkovo-syrovej omáčky môžte pridať aj čerstvo nasekaný medvedí cesnak, alebo pesto z neho.
Recept na pesto z medvedieho cesnaku a jeho účinky nájdete TU.
